One Coffee 一咖啡

牙買加 克里福頓莊園 藍山丸豆

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Summary

+ 牙買加唯一海拔最高 並且獲得雨林聯盟認證的莊園 烘焙度： 黃金烘焙 處理法： 水洗 乾香： 檸檬香、蘋果香、焦糖香、茉莉花香、牛奶糖 濕香： 太妃糖、柑橘、青蘋果、焦糖甜感 啜吸： 有如葡萄酒般香醇，略帶果酸、強烈的花香、高甜度和油脂感，強烈的回甘更是令人回味無窮。 介紹： 藍山山脈位於牙買加島（Jamaica）東部，因該山在加勒比海的環繞下，每當天氣晴朗的日子，太陽直射在蔚藍的海面上，山峰上反射出海水璀璨的藍色光芒，故而得名。牙買加藍山的幽香清甜調，口感有如葡萄酒般香醇，向來是日本咖啡愛好行家的最愛，其產量稀少為精品咖啡的代表。但並非牙買加所產的咖啡皆可冠上藍山標誌，1953年，牙買加政府為了促進牙買加咖啡品質的提升，成立了咖啡管理局（CIB），牙買加是最早把咖啡生產地域註冊為商標的國家，從牙買加輸出必須經過咖啡管理局（CIB）認證，產自藍山特定的行政區與一定的海拔才可獲得藍山認證。自1790年起（十八世紀中期），克里福頓莊園〈Clifton Mount Estate〉就開始栽種藍山咖啡，全部都是Typica品種，是整個藍山地區海拔最高、最古老的咖啡莊園，也是當地唯一一個單一莊園的藍山咖啡以及有獲得雨林聯盟的認證。足夠的海拔高度、午後溫和雲靄繚繞山林遮蔭、充足的日照及富含礦質的種植土壤，提供咖啡樹良好的生長條件。

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